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  舟山市,浙江省下辖地级市,位于浙江省东北部,东临东海、西靠杭州湾、北面上海市。地势由西南向东北倾斜,南部岛大,海拔高,排列密集;北部岛小,地势低,分布稀疏;四面环海,属亚热带季风气候,冬暖夏凉,温和湿润,光照充足。

  舟山海鲜面,是浙江省舟山市著名的特色面食小吃。海鲜面制作原料主要有面条、虾、蛏子、熏鱼、黑胡椒、红椒、黄椒、蒜末、精盐、油、柠檬汁、高汤等。高汤一般用猪骨、鸡架等熬制而成,海鲜可根据个人的喜好搭配。做好的海鲜面,面条柔滑,汤味鲜美,食之令人回味无穷。

  嵊泗海蜇皮,是浙江省舟山市嵊泗县的特色小吃。海蜇皮是由鲜海蜇加工成的海味品。食用时,先将海蜇皮用淘米水浸泡半天,然后洗干净切成丝条状,佐以蒜泥、酱油、醋等即可食用。海蜇丝也可以与绿豆芽、金针菇等,下热油锅炒拌,然后佐以姜末,醋等,吃起来味道鲜美爽口。

  观音饼,是浙江省舟山市普陀区的特色传统小吃。观音饼以海苔,黑芝麻、花生、豆沙等为主要原料,经过配料、拌料、搓皮、开馅、包饼、压盘、烘烤等工序精制而成。成品色泽金黄,具有外酥里糯,自然香味浓郁,不粘牙等特点。观音饼是低糖、纯素的健康食品,老少皆宜。

  岱山三鲍鳓鱼,是浙江省舟山市岱山县的著名特色小吃。正宗的三鲍鳓鱼制作工序十分复杂,要经过三次精盐加工,最终成品需浸长达三月之久。腌制鳓鱼的木桶、陶缸要求祖上遗留,护鱼竹片是久用老竹片,压鱼石头要用海中咸水石头。成品外观略带金黄色,鱼肉呈现粉红色,肉质细硬,蒸熟后用筷夹起即有丝条状,味道香醇,是下酒的好菜。


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